A felkockázott zöldséget a leves mennyiségének megfelelő vízben feltesszük főni, hagyományosan dinsztelés nélkül. Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a halkockákat, és pár percig lassú tűzön főzzük, majd megfelelő hőkiegyenlítéssel, folyamatos keverés mellett hozzátöltjük a simára elkevert tojássárgája és író vagy joghurt keverékét. Tovább már nem főzzük, csupán addig melegítjük, amíg a sűrítés eléri a megfelelő állagot. (Maghőmérővel ellenőrizhetjük, a levesnek 85–88 fok között kell lennie.) Tálalás előtt alaposan megszórjuk a zöldfűszerekkel.