A szoljánka egy tartalmas orosz eredetű fogás, mely sűrűsége függvényében a levestől az egytálételig terjedhet. Készítik hússal, hallal és gombával egyaránt. Füstölt és savas összetevőinek köszönhetően igazi rusztikus, falusias élményt nyújt.
Elkészítés
A zöldségeket megtisztítjuk, és julienne-re vagy kockára vágjuk. A hagymát megdinszteljük, majd alaplével (esetleg vízzel vagy vegyesen) felöntjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, és amikor puhára főttek, adjuk hozzá a főtt nyelvet, a halhúst meg a fokhagymát. Forrón, tejföllel, citromszelettel tálaljuk.