Műsor
Portré
A kovászolás, kenyérsütés biokémiája
Frissen sült kenyér vajjal és egy csipet sóval, ennél finomabb étel nem létezik! – esküszik visszatérő vendégünk, Ilyés Ágota. A csíkszeredai kórház patológusa, hobbicukrász és pék néhány éve duplamousse-os tortakülönlegességet készített nekünk, most pedig a kovászolás és házi kenyérsütés alapjait mutatta be, a rá jellemző rendkívüli részletességgel és hozzáértéssel. Nemcsak a jó kenyér titkát árulta el csapatunknak, hanem azokat az apró lépéseket is ismertette, amiktől a jó kenyér tökéletes lesz!
Puliszka az asztalfiókban
Bár elsőre talán egyszerűnek, monotonnak tűnhet, a málé s a belőle főtt puliszka rendkívül sokoldalú alapanyag, illetve étel, amely rengeteg lehetőséget rejt magában. Ezt a gazdag világot Karácsony Olga, a Gyimesi Skanzen Panzió egyik szakácsnője tárta fel a Székely Konyha és Kert csapatának.
Egy konyhában a nyertessel
Csirkecombból készült ballotine-t és különleges ízű, illetve textúrájú körítéseket készítettünk Pásztori Istvánnal, a Konyhafőnök televíziós gasztroműsor nyertesével, akivel főzés közben többek között arról beszélgettünk, hogy a Sepsi SIC kosárlabda-szakosztály vezetőjeként mindennapjaiban hogyan fér meg egymás mellett a főzés meg a sport, és arról is, hogy mihez szeretne kezdeni nyereményével.
Előfizetés
A lap innovatív szemlélettel közelíti meg a székelyek gasztronómiai hagyományait és étkezési szokásait kiemelt helyen kezelve a természeti adottságokat és a helyi alapanyagokat. Kóstoljon bele!
Lapszámok
Lapozd havi rendszeresseggel megjelenő lapjainkat
Székely Konyha és Kert
Amikor Székelyföldön főzünk, nem érjük be kevesebbel, mint az igazival! Nagyanyáink receptjei, helyben termett alapanyagok, idényételek – ez a Székely Konyha és Kert.Kóstold meg, minden hónap második szerdáján!