A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk. A következő napon alaposan lecsepegtetjük, robotgéppel vagy kézi darálóval ledaráljuk. A hagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldet és korianderzöldet felaprítjuk, majd hozzákeverjük a csicseriborsóhoz.
![](/images/NIK_0284.jpg)
Ezután jöhet bele a sütőpor és a liszt. Kis vízzel hígíthatjuk. Ízlés szerint a fűszerekkel ízesítjük. Hagyjuk állni egy órán át.
![](/images/NIK_0519(4).jpg)
Ezalatt összekeverjük a tejfölt a tahinipasztával – ha szükségesnek érezzük, ízesítsük sóval –, majd keverjük hozzá a lime vagy citrom levét. Ha túl vastag, kis tejjel hígíthatjuk.
![](/images/NIK_0544(2).jpg)
A falafelből formázzunk kis gombócokat.
![](/images/NIK_0522(4).jpg)
A gombócokat forgassuk lisztbe és bő olajban süssük ki.
![](/images/NIK_0537(4).jpg)
![](/images/NIK_0531(2).jpg)
A tahinis mártogatóval tálaljuk.
![](/images/NIK_0549(2).jpg)
![](/images/NIK_0609(3).jpg)