Falafel tahini mártogatóval

A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk. A következő napon alaposan lecsepegtetjük, robotgéppel vagy kézi darálóval ledaráljuk. A hagymát, fokhagymát, petrezselyemzöldet és korianderzöldet felaprítjuk, majd hozzákeverjük a csicseriborsóhoz. 

Ezután jöhet bele a sütőpor és a liszt. Kis vízzel hígíthatjuk. Ízlés szerint a fűszerekkel ízesítjük. Hagyjuk állni egy órán át. 

Ezalatt összekeverjük a tejfölt a tahinipasztával – ha szükségesnek érezzük, ízesítsük sóval –, majd keverjük hozzá a lime vagy citrom levét. Ha túl vastag, kis tejjel hígíthatjuk.

A falafelből formázzunk kis gombócokat.

A gombócokat forgassuk lisztbe és bő olajban süssük ki. 

A tahinis mártogatóval tálaljuk.