Lényegében ez egy hagyományos palacsintatészta, amiben csak jól össze kell keverni az alapanyagokat, csakhogy nem a hígpalacsinta-állagot keressük, hanem a homogén kenhető masszát. Ha már böjt, legyen ez is az, hozzáadott cukor helyett kerül bele egy jó érett banán, pontosabban belereszeljük, és víz helyett a narancslé meg maga a húsa is megfelel. 180 fokra előmelegítjük a sütőt, jól kivajazunk egy hőálló tálat, és beleöntjük a masszát. Akkor van kész, ha minden oldala, főleg a teteje, megpirul. Kívül ropogós, belül vajpuha, és nem elhanyagolható, hogy mennyivel egyszerűbb, mint megsütni vagy húsz darab palacsintát, amire figyelni is kell – ez lényegében elkészíti magát. Ha eltekintünk a böjttől, akkor úgy az igazi, ha melegen tálaljuk, és jó gazdagon leöntjük lekvárral vagy mézzel, megszórjuk gyümölcsökkel. Jó étvágyat!

Recept: Damó Zsolt