Az égetett tésztához a vizet felforraljuk egy edényben, beletesszük a vajat, a cukrot és a sót, majd addig kavarjuk, míg a vaj teljesen felolvad benne. Ekkor hozzádjuk a lisztet, és 1-2 percig kavargatjuk, majd levesszük a tűzről, és egy kicsit hűlni hagyjuk. A tojásokat egy külön tálba felütjük, majd kézi mixer segítségével elkavarjuk egyenként a tojásokat a masszába. Fontos! Csak akkor adjuk hozzá a következő tojást, ha az előző teljesen elkavarodott már.

A vaníliakrémhez a tojások sárgáját összekavarjuk a cukorral, a keményítővel és a vaníliarúd kikapart magjaival, majd apránként elkavarjuk benne a tejet is. Feltesszük a tűzhelyre, és alacsony lángon, folyamatos kavargatás mellett addig főzzük, míg besűrűsödik. Teljesen kihűtjük betöltés előtt.

A kihűlt fánkokat félbevágjuk, a vaníliakrémet habzsák segítségével beletöltjük, majd egy-egy szem málnát teszünk a krém közepébe. Tálaláskor porcukorral díszítjük.