A pácolt hagymasalátához a hagymát kettévágjuk és vékonyra felszeleteljük. Megsózzuk, megborsozzuk – borsból jó sokat tegyünk –, és hagyjuk állni öt percig. Ezután hozzáöntjük az ecetet, az alaplevet és az olajat. Fél órára hűtőszekrénybe rakjuk.

A húst felszeleteljük, majd két fólia között vékonyra kipotyoljuk. Tálaláskor a tányérra helyezzük a sonkaszeletekkel együtt, meglocsoljuk pestóval, és hagymasalátát teszünk mellé. Kissé megsózzuk, megborsozzuk, majd pirítóssal fogyasztjuk.

Recept: Szőcs Előd

Fotós: Balázs Árpád