Egy lábasban a tök kikapart belsejét kevés olajon kicsit lepirítjuk. Jöhetnek hozzá a klasszikus leveszöldségek: hagyma, karalábé, petrezselyemgyökér, murok, fokhagyma, paprika, paradicsom. Ha van otthon, egy darabka zeller vagy szárzeller is menjen bele. Hozzáadjuk a borsot és ízlés szerint sót, kevés paprikakrémet. Végül felöntjük a zöldségeket 2,5-3 liter vízzel, hagyjuk felforrni, majd lefedve, alacsony lángon főzzük másfél órát. Az utolsó 10 percre hozzáadjuk a petrezselymet is. A kész levesből kiszedjük a murkot, majd egy másik tálba a tálaláshoz nem szükséges zöldségeket. A tök nagyon szétfő, ezért az üres levet mindenképpen szűrjük át. A tésztát főzzük ki sós vízben, majd adjuk a leveshez a murokkal együtt.

Jó étvágyat!