A hússzeleteket sós vízben, tíz órát pácoljuk. Sütés előtt a bőrös, szalonnás részeket a húsig bevagdossuk. A megpucolt hagymát, fokhagymát zsírba tesszük. Amikor a zsír felforrósodott, kiszedjük a hagymákat, és betesszük a húst. Ezeket erős tűzön addig sütjük, míg ropogósak, pirosak lesznek. Forrón, fehér kenyérrel, kovászos uborkával tálaljuk.

Szőcs Előd receptje