Az apróra vágott hagymát megdinszteljük 1 dkg vajon. Ezután hozzáadjuk a szalonnát, és 1-2 percig sütjük. A serpenyőbe rakjuk a vékonyra vágott csiperkét is, és további 3-4 percig sütjük.

Hozzáadjuk a rizst, majd pár percig pirítani kezdjük. A folyadékot fokozatosan adagoljuk a rizshez. Először hozzáadunk 3 merőkanál meleg vizet vagy alaplevet. Ezután lefedjük és közepes hőmérsékleten főzzük. Amikor a rizottó kezdi elfőni a levét, adunk hozzá még folyadékot.

Miután a rizs megfőtt, kb. 15 perc, lehúzzuk a főzőlapról, még melegen belekeverjük a maradék vajat, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Jó étvágyat!