A húsos karajcsontot átmossuk, majd egy nagy fazékban felengedjük annyi hideg vízzel, amennyi bőségesen ellepi. Hozzáadjuk a sót és a borsot, főni tesszük. Amíg a hús fő, megtisztítjuk és felszeleteljük a zöldségeket viszonylag nagy darabokra (kivéve a hagymát, az marad egészben). Egy szűrőkanállal leszedjük a csontleves tetejére kiült habot (kb. 20 perc múlva), majd belerakjuk a levesbe a zöldségeket. Kis lángon főzzük 1-1,5 órán keresztül. Ha a csontról könnyedén leválnak a húsdarabok, illetve jól megpuhultak a zöldségek, a csontleves tetejére frissen aprított petrezselyemzöldet szórunk. Forrón, csípős paprikával, extra sóval és borssal tálaljuk.

Jó étvágyat!