A húst főzni kezdjük, forrás után a vizet leöntjük róla, és hideg vízben többször átmossuk. Utána 1 liter vízben tovább főzzük a zöldségek társaságában. A vajból és lisztből rántást készítünk, majd belekeverjük a petrezselymet. Amikor a hús megpuhult, hozzákeverjük a rántást, végül a citrom levét és a tejszínt. Tálalhatjuk rizzsel, puliszkával, krumplival, nokedlivel. Fogyasztása után még a pünkösdi király is megnyalja mind a tíz ujját!