Tészta

A vajat az étcsokoládéval gőz fölött felolvasztjuk. Egy edényben összekeverjük cukrot a frissen beleszitált liszttel és sütőporral, majd hozzákeverjük a felolvasztott csokihoz. Miután egy keveset hűlt, egyenként hozzákeverünk 4 tojást. 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük, majd miután kihűlt kávélikőrrel meglocsoljuk.

Kávémousse

A tojást a cukorral és a kávéval gőz fölött felverjük és habos krémmé verjük, majd hozzáolvasztjuk a tejcsokit, és még melegen elkeverjük benne az instant kávét. Szoba-hőmérsékletűre hűtve hozzákeverjük az előre beáztatott és lecsurgatott zselatint, majd a habbá vert tejszínt, és az így kapott krémet ráöntjük a tésztára.

Ropogós mogyoró

A cukrot karamellizáljuk, majd hozzákeverjük a sós, pirított mogyorót. Olajozott alufóliára öntjük, majd miután kihűlt, apróra vágjuk.  

Fehércsoki-mousse

A tojást a cukorral és a tejjel – a kávémousse-hoz hasonlóan – gőz fölött habos krémmé főzzük, vaníliával ízesítjük, majd hozzáolvasztjuk a fehér csokit. Miután szoba-hőmérsékletűre hűlt, hozzáadjuk a beáztatott, majd felolvasztott zselatint és a habbá vert tejszínt. A képen látható módon tesszük a tortára, amit egy éjszakán át a hűtőszekrényben dermesztünk.  

Sós karamellöntet

A cukrot karamellizáljuk, 2-3 nagy csipet sót, a vajat és a tejszínt hozzáadjuk. Simára keverjük, majd hidegen kenjük a tortára.