A tojásokat keményre főzzük, megpucoljuk és vékonyra szeleteljük. A hagymát megpucoljuk, apróra kockázzuk, a paprikát felszeleteljük, felkockázzuk, a paradicsomot is apróra vágjuk. Egy lábasban zsiradékot hevítünk, beletesszük a hagymát. Pár perc után hozzáadjuk a paprikát, megszórjuk a köménnyel és a pirospaprikával. Ha összeesett, hozzáadjuk a paradicsomot, megsózzuk, megborsozzuk. Felöntjük kevés vízzel, és nagyjából fél óra alatt szép sűrű pörköltszaftot készítünk. A pörköltalapba óvatosan beletesszük a tojáskarikákat, pár percig főzzük. Tálalásnál meglocsoljuk egy kevés Szépvízi tejföllel, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Kínálhatjuk rizzsel, nokedlivel vagy tarhonyával.

Jó étvágyat!