A füstölt szalonnát a zsírján megsütjük, majd rádobjuk az összevágott vöröshagymát, és így dinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk, nehogy megégjen. Beletesszük a darabolt oldalast, és fehéredésig keverjük, majd jöhetnek a fűszerek: babérlevél, szemes bors, só, pirospaprika. Felöntjük egy üveg paradicsomlével, majd ráhelyezzük a savanyított káposztát. Annyi vizet öntünk hozzá, hogy éppen ellepje, lefedjük, majd elkezdjük főzni. Hústól függően, körülbelül egy órát főzzük, menet közben fűszerezzük, ha kell.