A húst tisztítsuk meg. A fokhagymát tisztítsuk meg és zúzzuk össze, majd keverjük össze az olívaolajjal, a chilivel, a paprikákkal, a mustárral és a mézzel. Sózzuk, borsozzuk meg a húst, majd alaposan kenjük be a páccal. Hagyjuk pihenni legalább 1 órát, de még jobb, ha egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Tegyük tepsibe a húst, fedjük le alufóliával, majd toljuk 170 fokosra előmelegített sütőbe, és süssük 80-90 percet. Ezután vegyük le az alufóliát, és süssük további 20-25 percig, amíg szépen megpirul. Friss zöldségsalátával vagy krumplipürével kínáljuk.