A jó halpaprikáshoz összesen öt alapanyag kell: hal, fűszerpaprika, hagyma, só és víz. Egy kiló halhoz a halászléfőző-mester összesen tíz deka apróra összekockázott hagymát adunk, erre jön a víz, a fűszerek, a hal, és az egészet nagy lángon, állandó forrásban készítjük. Ha elkapunk egy jó forráspontot, onnantól kezdve mindig kiváló minőségű ételt tudunk készíteni. A Drávaszögben a halpaprikást tésztával – értsd: laskával – fogyasztják, Madéfalván gyufalas kával szolgálták fel az ízes, díjazott vöröslő halfogást.