Paprikás

A szalonnát felkockázzuk, felét pörcösre pirítjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott hagymát, paprikát, és egy kissé megsózzuk. Addig dinszteljük, amíg kezd leragadni. A húst feldaraboljuk, majd lehetőség szerint serpenyőben megpirítjuk, és hozzáadjuk a pörköltalaphoz. Enyhén megsózzuk, és lassú tűzön készítjük, hogy kiengedje a levét. Ha a saját leve elfő, forró vízzel vagy csirkealaplével pótoljuk, hogy épp csak ellepje. Amint puhulni kezd, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a csípős paprikát. Vigyázzunk, a paprikásnak nem szabad csípősnek lennie, legfeljebb enyhén pikánsnak! Ha a hús megpuhult, a tejfölhöz hozzáadunk a pörkölt levéből, elkeverjük, majd visszatöltjük a pörköltbe.

 A körethez a szalonna másik felét kiolvasztjuk, hozzákeverjük a nokedlit egy kis tejföllel együtt, megszórjuk petrezselyemzölddel, majd a paprikással együtt tálaljuk.

Nokedli

A tojásokat a liszttel elkeverjük, megsózzuk. Az állagát vízzel állítjuk be, olyannak kell lennie, mint egy sűrű tejfölnek. Egy galuskaszaggató segítségével forró vízbe szaggatjuk, és lassan fövő vízben kifőzzük.