Recept a Ferencesek főztje című kötetből
„A kender magot mosd meg vízben, vagj főzd meg míg ki csírázik, ednehány lével szűrd le, az után mosárban fejér kenyér béllel törd jól meg, és meleg tiszta vízzel erezd fel, tölcs eczetet belé, hogy savannyu légyen, edj egész veres hagymát az íziért, sózd meg, koczka szeltre ad fel. Némellyek csak szárazon törik meg a magot, de ugy majd porcogóssan esik, mert poros lesz: lássad, mint szereted.”