Egy fazékban felhevítjük az olajat, beletesszük a megtisztított, nagyobb szeletekre vágott hagymát, és üvegesre pirítjuk. Megszórjuk a liszttel, és kis lángon zsemleszínűre pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, ráöntjük az 1,5 liter vízzel elkevert paradicsompürét. Csomómentesre keverjük, visszatesszük a tűzre, megszórjuk borssal és sóval, majd 10 perc alatt készre főzzük. Ekkor hozzákeverjük a cukrot is. Megkóstoljuk, mert a főzés során megváltozhat a leves íze. Szükség szerint utólag megsózzuk vagy megcukrozzuk. A hagymát kivesszük. Amíg a leves fő, egy kisebb, 2 literes lábasban vizet forralunk, sót teszünk bele, majd a csomagon található utasítás szerint kifőzünk az eperlevél-tésztát. Leszűrjük, lecsepegtetjük. A levest a tésztával és a reszelt sajttal tálaljuk.