Az összegyúrt tésztát pihentetni kell, 24 óráig a hűtőben kell hagyni, ezután már nyújtható és formázható. Az alapanyagok változhatnak, de a fahéj, kardamom, szegfűszeg és jó minőségű méz és liszt elengedhetetlen. Ha pogácsa lesz a tésztából, akkor vastagabbra kell nyújtani, ha pedig szobrászkodni szeretnénk, akkor fél centi vastag tésztára lesz szükség. Ezután már csak ki kell vágni a kívánt formákat, sütőpapírra helyezni és megsütni. Sütésnél nagyon kell figyelni, hogy ne süljön meg túlságosan, 180 fokon 12–14 perc alatt kész is van.

A díszítésre használt krémhez szükség van tojásfehérjére, porcukorra és pár csepp citromra. A legvékonyabb csíkokat kilyukasztott műanyag zacskóval lehet húzni, a krém keménységén a porcukor adagolásával lehet változtatni. A vékony és pici vonalakhoz kemény krémre van szükség, a nagy és hosszú, egyenes vonalakhoz pedig lágyra és folyékonyra. Ha mézeskalács házat készítünk, ragasztóként karamellizált cukor használata ajánlott, mivel hamarabb megköt, mint a krém, és könnyebb vele dolgozni. 

Miután összeragadtak a ház falai, még el lehet végezni az utolsó simításokat, és ha megfelelő méretű ajtó került a házra, akkor mécsesként is használható a házikó.