A citromkrémhez a tojássárgájákat a cukorral, a citromlével és reszelt citromhéjjal együtt egy üvegtálban gőz fölött, folyamatos kavargatás mellett besűrítjük (82 fokon). Ezután a tűzről levéve belekeverjük a vajat is, majd hűtőben teljesen kihűtjük. A kihűlt krémet a mascarponéval robotgéppel habosra keverjük.  

A sziruphoz a cukrot és a vizet felforraljuk, majd beletesszük a citromhéjat és a limoncellót.  

Az összeállításhoz egy üvegtál aljába helyezünk egy réteg szirupba mártott piskótát, majd a krém felét rásimítjuk, és ezt megismételjük. A maradék krémmel és reszelt citromhéjjal, illetve citromszeletekkel díszítjük.