A feldarabolt oldalast tegyük tálba, fűszerezzük sóval, borssal és tűzdeljük meg fokhagymacikkekkell. A tepsit kenjük ki zsiradékkal, majd az oldalast helyezzük bele. Fedjük le alufóliával, és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 40-45 percre. Vegyük ki, szedjük le az alufóliát, fordítsuk meg a húst és 25-35 percig süssük még, amíg szépen megpirul. Krumplikörettel kínáljuk.