A sertéstarját felszeleteljük, és kicsit kiklopfoljuk. Bedörzsöljük a szeletek mindkét oldalát sóval és borssal, majd félretesszük. Egy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt. A hagymát apróra vágjuk, és a zsíron üvegesre pirítjuk. A húsokat a puha hagymára tesszük, megszórjuk őrölt köménnyel, majd melléhelyezzük a babérleveleket. Néhány perc alatt kérget pirítunk rájuk, majd kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt hagymás zsírra rákanalazzuk a mustárt, a szójaszószt és a Worcestershire-szószt, összekeverjük, felöntjük alaplével, majd beletesszük a húsokat. Lefedjük, felforraljuk, majd a lángot kicsire véve főzzük két órán keresztül, míg vajpuhára fő. Tepsis krumplival kínáljuk.