A nálunk megszokott rizsköreteken (sima rizs, rizibizi) kívül is van élet a nagyvilág konyháiban, melyek akár egytálételként is megállják helyüket, gondolván itt a bibimbapra, a rizottóra, a paellára vagy a pad thaira. Ma pedig egyenesen Mexikóig utazunk (elméletben) egy paradicsomos rizsreceptért, melyet sebtében feljavítva néhány pluszkiegészítővel rögvest el is készítettünk.  A végeredményre még véletlenül sem foghattuk rá, hogy unalmas lenne, sőt azóta is, ha túl sokat ülök a napon, hasonló rizsételt hallucinálok. Paradicsomos lében, rengeteg fűszerrel fövő, pikáns rizs, melyben pont annyi jalapeno lapul, amitől az élvezeti érték nem lendül át a szenvedésibe. És akkor még beszéljünk arról is, hogy a megszokott hántolt, fehér rizs lecserélése is hozhat változatosságot étrendünkbe, egy ideje barna, vad-, jázminrizs keverékével kényeztetem magam, a családomat és minden főztömre áhítozó egyént.

Az alapreceptben feltüntetett apróra vágott hagymát, fokhagymát, csípős paprikát két répával és egy kápia paprikával gazdagítottam, dinsztelés után került bele az átmosott rizs, a koktélparadicsom, a paradicsomlé, az alaplé meg a fűszer. Itt hívnám fel az érdeklődők figyelmét arra, hogy ha kevéssé csípőst szeretnének, szórjanak kevesebb fűszert, lévén benne három olyan összetevő, mely már önmagában sem kíméli nyelvünket. A főzési mód pedig azáltal egyszerűsödött, hogy eledelünk kuktában készült, tapasztalatom szerint ily módon hamar és biztosan megfő (fütyülés után 5/10 perc, mennyiségtől függően). Tálalás előtt kevertem hozzá egy vörösbab- és kukoricakonzervet is. Maroknyi mangoldlevél sem rontaná el amúgy, csak épp nem volt kézügyben. Korianderrel is szórható, pláne, ha a környéken fellelhető. Húsevők sülttel fogyasztják!