A karalábét meghámozzuk és karalábévájóval vagy erősebb kiskanállal kivájjuk a közepét. A kikapart karalábéhúst félretesszük. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, és kevés olajon megdinszteljük. Levesszük a tűzről, és ha már nem túl forró, összekeverjük a darált hússal, alaposan sózzuk, borsozzuk. A húst a karalábékba töltjük, majd mindet egy széles és lapos fazékba tesszük, és annyi alaplevet öntünk rá, hogy kb. 2/3-ig ellepje. A főzővízbe tesszük a babérlevelet és a kikapart karalábéhúst, majd fedő alatt 20-25 percig pároljuk. A fokhagymát összezúzzuk és kevés olajon megfuttatjuk 1 ek. finomra aprított kaporral. Alacsony lángon hozzáadjuk a joghurtot, alaposan összekeverjük, és megsózzuk. Felforraljuk, és ha túl sűrű, átkanalazunk a karalábék főzőlevéből, azzal hígítjuk. Ha megfőtt a karalábé, a mártással körítve és friss kaporral megszórva tálaljuk.