1. A vajat habosra keverjük a tojássárgájával és az édesítő (cukor vagy eritrit) felével. Hozzáadjuk a lisztet és egy kevés tejet.  

2. Folyamatosan kevergetjük, fokozatosan hozzáöntjük a tejet, majd a sütőport, a mandulaőrleményt, a vaníliát és egy csipet sót.  

3. Utolsó mozzanatként a tojásfehérjét kemény habbá verjük az édesítő maradék felével, majd hozzáadjuk a tésztához. Olajjal kikent serpenyőben palacsintákat sütünk ki a masszából. Kanállal adagoljuk a serpenyőbe, majd 2-3 perc múlva megfordítjuk és aranybarnára sütjük őket oldalanként. A szószhoz az erdei gyümölcsöket puhára pároljuk, közben kavargatjuk, hozzáadjuk a citromhéjat, a chiamagot , az édesítőt, majd hagyjuk picit kihűlni. A palacsintákat a szósszal leöntve, mandulapehellyel megszórva tálaljuk.