Nemzetközi fánkok

Vízkeresztet követően egészen hamvazószerdáig tart a farsang időszaka a nyugati kereszténység számára. Mielőtt februári lapszámunkban részletesen foglalkoznánk az erdélyi és székelyföldi fánkokkal mint a farsang ikonikus édességével, az alábbiakban két recept erejéig belekóstolunk a spanyol és az amerikai fánkkészítésbe is.

A vizet a vajjal, egy csipet sóval és cukorral felforraljuk, majd mikor forrni kezd, hozzáadjuk a lisztet, és egy-két percig alacsony lángon keverjük. Ezután lehúzzuk a tűzről és egyenként elkeverjük benne a tojásokat. A kész masszát csillagcsöves habzsákba töltjük, majd a forró olajba vékony csíkokat nyomunk. Aranybarnára sütjük, majd még melegen fahéjas kristálycukorba forgatjuk.

A csokiöntethez a tejben elkeverjük a keményítőt a kakaóport és a cukrot, majd feltesszük a tűzhelyre. Hozzádjuk a csokit, megvárjuk, míg teljesen felolvad, majd addig főzzük, míg besűrösödik. Forrón tálaljuk a churrosok mellé.