1. A húsokat sózzuk, borsozzuk, forró olajban elősütjük, majd öt-hat perc alatt, 180 fokos sütőben egy kis vajjal együtt készre sütjük. Sütés után öt percig pihenni hagyjuk.

2. A gombákat megtisztítjuk a száruktól, és vajban aranybarnára pirítjuk mindkét oldalukon.

3. A vörösbort egy kis forralóban harmadára redukáljuk, majd hozzákeverjük a barnaszószhoz.

4. A kenyeret egy körkivágó formával korong alakúra vágjuk, és vajban mindkét oldalát ropogósra pirítjuk.

5. A libamájat felszeleteljük, és száraz serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk.

6. Tálaláskor a tányér aljára kör alakban elrendezzük az elősütött laskagombákat, ráhelyezzük a ropogós pirítósunkat, majd erre jöhet az elősült hús, az aranybarna libamáj és egy kiskanál szarvasgombapép. A vörösboros szósszal tálaljuk. Fogyasszuk mellé azt a bort, amit a szószhoz használtunk.

Recept: Szőcs Előd

Fotós: Balázs Árpád