Előkészítjük az ikrát: Először óvatosan lehártyázzuk, majd egy tálban megsózzuk jó gazdagon. Lefedjük, és betesszük a hűtőbe pihenni legalább 3–5 órára.

Kikeverjük a krémet: Miután eleget állt, kivesszük a hűtőből, és elkezdjük keverni. A napraforgóolajat lassan, vékony sugárban adagoljuk hozzá, miközben folyamatosan keverjük, míg az egész szép keményre és habosra össze nem áll.

Ízesítünk: A vöröshagymát nagyon apróra felvágjuk, papírral leitatjuk a fölösleges nedvességét, majd a krémbe keverjük. Megszórjuk borssal, és bőségesen ízesítjük citromlével, hogy kellemesen pikáns legyen.

Tálalunk: Végezetül friss pirítóst sütünk, és még azon melegében tálaljuk.