A halat papírtörlővel leitatjuk, háromujjnyi darabokra vágjuk, sózzuk. A krumplit meghámozzuk, hosszúkás ujjnyi darabokra vágjuk és ressre (al dente-re) főzzük. Hideg vízbe dobjuk, leszűrjük, és alaposan leszárítjuk. Tűzforró olajban ropogósra sütjük a burgonyát. 30 dkg lisztet kikeverünk a tojásokkal, fokozatosan felöntjük a sörrel, legyen nokedlisűrűségű. A panír hozzávalói legyenek behűtve, és rendkívül hidegek, a bunda annál ropogósabb lesz. A haldarabokat a maradék lisztbe forgatjuk, lerázogatjuk, majd a bundatésztába forgatjuk, és bőséges, tűzforró olajban aranybarnára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük. A tejfölt kikeverjük a majonézzel, beletesszük az uborkát, a fokhagymát és a zöldhagymát, végül a hallal és a burgonyával tálaljuk.

Jó étvágyat!