Az almákat meghámozzuk, a magházát kivágjuk, majd lereszeljük és alaposan kicsavarjuk. Egy nagyobb edénybe kevés olajon elkezdjük dinsztelni, majd hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük, amíg nagyjából elpárolog a leve, végül hozzáadjuk a fűszereket is. Hagyjuk kihűlni.

A tésztához a lisztet a sütőporral és a porcukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, a tojásokat, a citrom héját és végül a tejfölt is, majd összegyúrjuk. Hűtőben nagyjából egy órát pihentetjük a kész tésztát.

Ha lejárt a pihentetési idő, a tésztát kettéosztjuk, egy 25 x 30 cm-es tepsit kivajazunk. A tészta egyik felét kinyújtjuk és a tepsibe helyezzük. Megszórjuk a búzadarával, majd ráhelyezzük az almatölteléket. Kinyújtjuk a tészta másik felét is, és lefedjük az almatölteléket, a széleket levágjuk és alaposan megszurkáljuk, majd 170 fokos előmelegített sütőben nagyjából 45 perc alatt készre sütjük.

András Zsuzsi receptje

Fotó: Balázs Árpád