A vaníliakrémhez – angolkrém, crème anglaise – egy keverőtálban összekeverjük a tojások sárgáját a cukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival, hozzáöntjük a tejet és a tejszínt, majd állandó kevergetés mellett, gőzfürdő fölött krémes állagúra főzzük. Ez akkor következik be, ha a szósz eléri a 82 fokos hőmérsékletet, amit maghőmérővel pontosan tudunk követni. Ennek hiányában bízzunk a megérzéseinkben, és kellő időben állítsuk le a főzést – ellenkező esetben rántotta jellegű krémet kapunk.

A gubához egy keverőtálban keverjük össze a tejet, a tojássárgáját, a cukrot és a vaníliás cukrot. Egy másik keverőtálban keverjük el a mákot a porcukorral. A kalácsot feldaraboljuk nagyobb kockákra, egy tűzálló tepsit vajazzunk ki, majd tegyük bele a felkockázott kalács felét. Töltsük rá az ízesített tej felét, majd szórjuk meg a porcukros mákkal. Ismételjük meg ezt a folyamatot még egyszer. 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Tálaljuk melegen, hideg vaníliasodóval és málnalekvárral, a tetejét megszórhatjuk porcukorral.