A lekvárhoz a szilvákat felkockázzuk, majd két evőkanál cukorral feltesszük a tűzhelyre. Ha nem lenne elég leve a szilvának, adhatunk hozzá egy-két evőkanál vizet. Addig főzzük, míg pici levet enged, és a szilvák jól kezdenek szétfőni, ekkor a maradék cukrot a pektinnel elkeverjük és hozzáadjuk a szilvához, két-három percig forraljuk még a lekvárt, majd levesszük a tűzhelyről, és belekeverjük a fahéjat is, aztán hagyjuk kihűlni.  

A rizst jól átmossuk, majd feltesszük a vízzel főni. Ha elfőtt, akkor a tejjel pótoljuk, és apránként hozzáöntjük az egészet, majd utána mehet bele a tejszín, a cukor, a fahéj, a vaníliarúd kikapart magjai, illetve a vanília­hüvely is. Addig főzzük, amíg a rizs teljesen megpuhul. Ha kész, lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a vajat meg a reszelt citromhéjat is. Szilvalekvárral a tetején tálaljuk.

Recept: András Zsuzsi

Fotó: Balázs Árpád