A halfiléket éles késsel beirdaljuk, olívaolajjal megkenjük, meghintjük durva szemű sóval és frissen őrölt fekete borssal. Belsejükbe petrezselymet és citromkarikákat teszünk, majd grillsütőn pár perc alatt készre sütjük. A rizshez kétszeres mennyiségű vizet öntünk, megfőzzük, sóval és petrezselymzölddel fűszerezzük. A salátakeverékhez adjuk a felaprított koktélparadicsomot és meglocsoljuk olívaolajjal. Együtt tálaljuk a hallal és a rizzsel.