A húst, bőrrel együtt, beirdaljuk ujjnyi szélességben. A fűszereket, a tört fokhagymát is, összekeverjük az olajjal, majd ezzel bekenjük a húst. A krumplit, hagymát megpucoljuk, feldaraboljuk, tepsibe tesszük és megsózzuk. Ráhelyezzük a húst, körberakjuk a cikkekre vágott almával, aláöntjük a bort, befóliázzuk és kemencében 300 fokon 1,5 órát sütjük. Majd levesszük a fóliát, és rápirítunk.

Fotó: Szigeti Vajk István