A felkockázott szalonna zsírját kiolvasztjuk, a tepertőt itatóspapírra szedjük. A felhevített zsírba beletesszük a felkockázott hagymát és paprikát, és üvegesre dinszteljük. Beleszórjuk a fűszerpaprikát, alaposan átkavarjuk, majd hozzátesszük a felkockázott Székely Csürke combfilét. Megsózzuk és folyamatos kavargatás mellett 2-3 percig pirítjuk (amíg a hús kifehéredik). Felöntjük Székely Csürke alaplével, és lassú tűzön megfőzzük, amíg a főzőlé legalább felére redukálódik. Ízlés szerint igazítjuk a fűszerességét. Felöntjük zsíros tejföllel, és körülbelül 3-5 percet lassú tűzön főzzük. Levéve a tűzről legalább két kötés apróra vágott petrezselyemzöldet keverünk hozzá. Krumplipürével tálaljuk.

Jó étvágyat!