A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A zöldségeket mossuk meg, majd karikázzuk fel tetszés szerint. Rendezzük nagyobb tepsibe, locsoljuk meg kevés olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan forgassuk össze. Toljuk a sütőbe 10-15 percre, hogy elkezdjenek puhulni. Közben készítsük el a pácot: az olívaolajat, a fokhagymát, a citromlevet és a fűszereket alaposan keverjük össze. A halfilék minden oldalát kenjük be a fűszeres keverékkel. Vegyük ki a tepsit, rendezzük a zöldségek tetejére a halat, majd tegyük vissza a sütőbe további 10-15 percre.