A karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megmossuk. Egy edényben sós vizet forralunk, a karfiolrózsákat kb. 5-7 percig főzzük, amíg kissé megpuhulnak. Leszűrjük és félretesszük.

Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. Folyamatosan kevergetve hozzáöntjük a tejet, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Hozzáadjuk a tejszínt és a reszelt sajtot, krémesre kavarjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy sütőedény alját kivajazunk, majd ráhelyezzük a félkemény karfiolrózsákat. Ráöntjük a sajtos mártást, és megszórjuk prézlivel. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára pirul. Friss petrezselyemmel vagy metélőhagymával megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!