A lereszelt tököt egy nagyobb tálba tesszük, besózzuk és állni hagyjuk. Közben pörköltalapot készítünk: a hagymát kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk a kapor felét, aprítva. Ezután hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát. Lefedve kb. 8 perc alatt lecsószerű alappá pároljuk. Hozzáadjuk a tököt, kicsit összeforgatjuk, majd annyi tejet öntünk hozzá, amennyi ellepi, és hozzáadjuk a kapor másik felét is. Lefedjük és kb. 15 percig főzzük, majd fedő nélkül is főzzük egy keveset. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, majd apránként a főzelékhez adjuk. Folyamatos kevergetés mellett, közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Jó étvágyat!