A zöldségeket megpucoljuk, meg­mossuk. A hagymát és paprikát apró kockára, a gyökérzöldségeket karikára, a karalábét kockára vágjuk; a karfiolt rózsáira szedjük. Az olajon megdinszteljük a hagymát és a paprikát, hozzáadjuk a gyökérzöldségeket és a karalábét, majd miután ezek is puhára párolódtak, megszórjuk pirospaprikával, és felöntjük vízzel. Ha felforrt a leves, sózzuk, hozzáadjuk a karfiolt és a zöldborsót, majd addig főzzük, amíg a karfiol is megpuhul. A tojást felverjük, és folytonosan kavargatva a fövő levest, belecsorgatjuk. Tálaláskor petrezselyemzölddel megszórjuk. Ízlés szerint tejföllel gazdagíthatjuk.

Jó étvágyat!