A karalábét, sárgarépát és hagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk, és kevés vajon megdinszteljük. Felöntjük egy liter vízzel, hozzáadjuk a kockára felvágott burgonyát, sóval, borssal fűszerezzük, és fedő alatt puhára főzzük. Amikor megfőtt, lekapcsoljuk a tüzet, és megvárjuk, míg langyosra hűl. Ha már langyos, botmixerrel pépesítjük, tejfölös habarással még felforraljuk, és ízlés szerint hozzáadjuk a felkockázott sonkát is. Tálaláskor finomra vágott gazdasszonyhagymát vagy petrezselyemzöldet szórunk a levesre.
Jó étvágyat!