A gombát alaposan mossuk meg, majd aprítógépben daráljuk finomra. A vöröshagymát vágjuk apró kockákra, a fokhagymát zúzzuk össze. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, majd adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és dinszteljük üvegesre. Szórjuk rá a fűszerpaprikát, a füstölt paprikát és az őrölt köményt, majd keverjük hozzá a gombát. Sózzuk, borsozzuk, és pároljuk 5–6 percig. A rizst főzzük félpuhára, szűrjük le, majd keverjük össze a fűszeres gombával. A lencsekonzervet szűrjük le, villával törjük össze, majd adjuk a rizses-gombás keverékhez és alaposan dolgozzuk össze. A paprikákat mossuk meg, távolítsuk el a magházukat, majd töltsük meg a töltelékkel. A paradicsommártáshoz melegítsük fel az olajat, és dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát. Szórjuk rá a cukrot, majd alacsony lángon karamellizáljuk. Öntsük fel a paradicsompürével és a zöldségalaplével. Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a zellert. Főzzük 5–6 percig, ezután helyezzük bele a megtöltött paprikákat, és közepes lángon főzzük további 15–20 percig, amíg megpuhulnak.