Az olajat keverjük össze a fokhagymával, mustárral, sóval és borssal. Ezután forgassuk bele a sertésszeletet, és lefedve tegyük hűtőbe 30 percre, de egy éjszakát is pihenhet így a hús. A krumplit és a lilahagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel tetszés szerint. Egy tepsit kenjük ki olajjal, majd tegyük rá a krumplit és a hagymát, és forgassuk egybe sóval és borssal. A hússzeleteket helyezzük a burgonyára, a tálban maradt pácot kanalazzuk a húsra és a krumplira. Toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 45-50 perc alatt süssük készre.