Ez egy hagyományos olasz étel, a megmaradt rizottó vagy főtt rizs felhasználásának egy zseniális módja. Először elkészítjük a tölteléket. Egy kisebb keverőtálban lereszeljük a sajtot, hozzáadjuk a felkockázott aszalt paradicsomot és a felaprított bazsalikomot vagy lestyánt, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet formázható masszává gyúrjuk. Kis gombócokat készítünk belőle. A maradék rizsből nedves kézzel korongokat formázunk a tenyerünkbe, közepére helyezünk egy darab sajtgolyót, majd ezt a rizzsel becsomagoljuk. A végeredmény egy nagyobbacska rizsgolyó lesz. A paradicsomszószhoz egy kisebb fazékban az olívaolajon megpirítjuk a felszeletelt fokhagymát. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg. Hozzáadjuk a paradicsomlevet, enyhén megsózzuk, majd szósz­állagúra főzzük. A végén kerül bele a felaprított bazsalikom, utánízesítünk sóval, borssal. Mialatt a paradicsomszósz készül, bepanírozzuk a rizsgombócokat, majd forró olajban szép aranybarnára sütjük. Az elkészült paradicsomszósszal, egy kis olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.