A káposztás alap előkészítése:

A káposztát vékony csíkokra vágjuk, megsózzuk és állni hagyjuk 15-20 percig, hogy levet eresszen. Egy nagyobb lábasban hevítsük fel a zsírt, majd adjuk hozzá a kinyomkodott káposztát. Közepes lángon, néha megkeverve pirítsuk aranybarnára. Közben sós, forró vízben főzzük ki a bordástésztát és szűrjük le.

Összeállítás:

A megpirult káposztához adjuk hozzá a fűszerpaprikát és a paradicsomszószt. Keverjük el, majd forgassuk bele a kifőtt tésztát. Borsozzuk ízlés szerint, és tartsuk melegen.

A pisztráng párolása:

A pisztrángfiléket töröljük szárazra, szórjuk meg gazdagon sóval és frissen őrölt borssal. Egy fazékban forraljunk kevés vizet, és helyezzünk fölé egy párolószűrőt. Tegyük bele a halfiléket, fedjük le és hét percig pároljuk. Ne főzzük túl, maradjanak egyben a szeletek!

Tálalás:

A tányér közepére halmozzunk egy adag káposztás tésztát, a tetejére pedig óvatosan fektessünk egy-egy szaftos, párolt pisztrángfilét.