A sokak által ismert és szeretett híres francia coq au vin története régmúlt időkre nyúlik vissza. Az ókori legenda szerint a harcias gall vezér, Vercingetorix a gergoviai csata előtt Julius Caesarnak egy kakast küldött, mely hadserege erejét és dühét volt hivatott jelképezni. Caesar válaszként a madarat vörösborban elkészítve tálaltatta fel vacsorára ellenfelének. Sajna, gesztusa, melyet győzelme jóslatának szánt, nem bizonyosodott be, ugyanis másnap a gall sereg porrá verte a rómait. Vigasztalódhatna viszont azáltal (ha látná), hogy receptje fölényes győzelemmel vonult be a francia gasztronómiába. Mai eledelünk eme vörösboros kakas és egy fehérboros csirkesült keveredéséből jöhetett létre. Ételünk alapja ugyanis kakashús, mely fehérborban párolódott puhára. Többek között. Jelzem, az eredeti coq au vin receptjéhez képest ez egy kezdő konyhai felhasználói változat, mely nyomán ráadásként elég sok kályha mellett letöltendő időt is spórolhatunk, úgy, hogy végeredményünk mégiscsak igen finomra és látványosra sikeredik.

A húst sózzuk, borsozzuk meg, majd fektessük egy zsiradékkal kikent tepsibe, a bőrös oldalukkal felfelé. A feldarabolt zöldségeket szórjuk a hús köré, ezeket is sózva, borsozva. A mézet keverjük össze a paradicsomlével, kenjük át vele a húsokat. Öntsük a bort a tepsibe, fedjük le alufóliával, és süssük a hús puhulásáig. Az alufólia levétele után pirítsuk pirosra a kakashúst úgy, hogy közben többször kenjük át a maradék mézes-paradicsomos keverékkel.