A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, majd egy öntöttvas serpenyőben sertészsíron, lassú tűzön előpirítjuk. A bőre legyen szép barna és ropogós. Kivesszük a combokat a serpenyőből, és a visszamaradt zsiradékon megfonnyasztjuk a felszeletelt hagymát. Visszatesszük a combokat, felöntjük alaplével, hozzáadjuk a gyömbért, a fahéjrudakat és a sáfrányt, majd lassú tűzön puhára pároljuk. Az alaplé nagy része el kell főjön. Mialatt a csirke készül, egy lábasban feltesszük a barackot főni, 2 dl vízzel, cukorral, vajjal és egy csipet sóval. Gyakori kavargatással addig főzzük, amíg kellően megsziruposodik, majd a végén ízlés szerint csavarunk hozzá citromlevet. Tálaláskor a tányér aljára kerül a hagymás-sáfrányos szósz, ráhelyezzük a csirkecombot, majd a barackot, és megszórjuk pirított fenyőmaggal. A tapasztalat az, hogy kiváló mellé egy kellően savas fehérbor.