Szakácsunk, Szőcs Előd gyakran készít családjának gratinételeket otthon, nagy kedvenc a gyermekek körében. Mint mondta, a gratinételek mellett szól az is, hogy ezeket elő lehet készíteni, s tálalás, ebéd, vacsora előtt csak be kell lökni a sütőbe. Míg a többi fogás készül, addig ez a rétegzett finomság is megsül. A Székely Konyha és Kert gasztroműsor forgatásán szakácsunk pontosan így járt el: a rétegzett köretet öt perc alatt összerakta, s míg az a sütőben készült, húst sütött és salátát állított össze.

A gratinkrumpli alapja a jó minőségű, sütéshez való burgonyafajta. Szakácsunk tanácsolja, hogy ehhez ne használjunk magas víztartalmú krumplifajtákat, mert akkor a végeredmény nem egy látványos, ízletes fogás lesz, hanem egy szétfőtt, folyós valami. Ha megvan a megfelelő krumpli, neki is foghatunk az elkészítésnek. Az étel első eleme a szósz. Előd ehhez a fogáshoz vajból, tejszínből, póréhagymából és rozmaringból készített már­tást, de elmondta, hogy a gratinételekhez használhatunk besamelt, de akár tojásos mártást is, és fűszerezhetjük szerecsendió­val, zsályával vagy köménnyel is. Miután a sűrű szósz elkészült, jöhetnek a pityókák is: megpucoljuk őket, majd vékony szeletekre vágjuk, a szeleteléshez használhatunk mandolint, éles kést vagy egy reszelő szeletelőrészét is.  

Az összeállításhoz a cső alakú vagy más formájú hőálló edényünket kikenjük a szósszal, majd rétegezve lerakjuk a hozzávalókat. Ha látványos fogást szeretnénk, érdemes a krumpliszeleteket egyesével elhelyezni a tálban, de ha sietünk, akkor lehet ömlesztve is kiformázni a rétegeket. A krumplikra jön egy kevés só, majd szósz, aztán a következő réteg. Miután minden réteg elkészült, az étel tetejét óvatosan kézzel megnyomkodjuk, hogy az összes krumpliszelet merüljön el a szószban. Majd az egészet egy jó réteg zsíros sajttal zárjuk. A krumpli közé tehetünk más gyökérzöldséget is, de kolbászt, cukkinit is, s ha úgy tűnik, hogy a fogás víztartalma túl magas, a rétegek közé szórhatunk kevés prézlit is. Az ételt légkeveréses sütőben, 180 fokon körülbelül 40 perc alatt elkészítjük, a fogás tetején a sajt ropogóssá kell süljön. A fogást érdemes tálalás előtt fél órát pihentetni, a hozzávalók azalatt visszaszívják a nedveket, az étel kicsit megdermed, és gyönyörű szép kockákra lehet vágni. De ha türelmetlenek és éhesek vagyunk, lehet azonnal is fogyasztani. Például sült hússal és zöldparadicsom-salátával.